Queso de cabra al romero

Descripción

Una de las queseras mas importante de la mancha, nos traen este queso de cabra al romero, elaborado con leche de cabras felices de pequeños ganaderos, y de curacion natural en cava.

                  Apariencia

                   Exterior: corteza tratada con romero natural.

                   Interior: pasta firma y compacta, de color blanco nacarado y lisa, sin apenas ojos.

                 Textura   Firmeza media – baja y fundente en el paladar.

                  Aroma Olor con intensidad media-alta, destacando el componente caprino, pero sin llegar a ser agresivo. Recuerdos                                              balsámicos que le otorgan las hojas de romero.

                  Sabor  Sabor láctico de acidez suave con un ligero dulzor. De largo paso en boca y agradables toques aromáticos que le aportan las hojas de romero

                  Maridaje   Combinación perfecta con el astringente sabor de los arándanos silvestres. Disfrutar también combinando con el aroma frutal  de la cerveza de trigo.

Cuñas de peso variable (entre 170 y 200gr)

Alergenos: leche

Ingredientes: leche pasteurizada de cabra,fermentos lácticos,cuajo,cloruro cálcico,sal. Romero natural en la corteza.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g

Valor energético     1.609 KJ / 385,14 Kcal

Grasas    32,9g

Grasas Saturadas   23,70 g

Hidratos de carbono   0.86 g

Azúcares   0,75 g

Proteínas  21,40 g

Sal  1,53 g